Hotline: 091.919.6168

Cách nấu xôi chè bà cốt đúng vị Hà Nội xưa

Quỳnh Anh 12/12/2017 15:19
Cách nấu xôi chè bà cốt đúng vị Hà Nội xưa
TGT - Chè bà cốt là món ăn truyền thống của người Hà Nội. Tuy nhiên, để được món ăn này với hương vị ngọt thanh, nồng nàn thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu:

Gạo nếp cái hoa vàng: 200g

Đường nâu

Gừng tươi

Xôi vò

Cách làm

Bước 1:

Vo sạch gạo nếp, để ráo nước

Gừng các thái nhỏ, sau đó giã nát, rồi vắt lấy nước gừng.

Đun sôi 1800ml nước

Bước 2:

Trong lúc chờ nước sôi, chuyển qua làm nước hàng bằng đường. Đối với cách nấu món chè bà cốt sẽ không thể ngon nếu không làm nước hàng theo hướng dẫn như sau:

Đường cho vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan hết ra, có màu hơi vàng sậm, hoặc bạn có thể để đến độ vàng đẹp. Nhanh tay bắc nồi ra khỏi bếp, nếu không sẽ bị cháy khét . Lúc này, bạn cho một chút nước, để lên bếp, khuấy cho nước và đường tan hòa với nhau là được. Có thể, mua nước hàng ở chợ, nhưng tốt nhất bạn nên tự làm, vì nước hàng ngoài chợ màu sẽ không như ý muốn và hơi khét so với nước màu tự nấu.

Nước nấu ban đầu sôi, bạn cho đường nâu vào khuấy tan, tiếp tục cho nước hàng vào, nêm nếm cho vị ngọt vừa ăn, không cho ngọt quá và tiếp tục đun sôi lại.

Bước 3:

Cho gạo vào nồi quấy đều, để nồi chè sôi lần đầu tiên, bạn dùng đũa quấy đều để gạo không bị bén chỉnh lửa bếp xuống mức nhỏ nhất, ninh cho gạo chín mềm, thi thoảng khuấy đều.

Cứ đun cho đến khi nếp nở, ăn thử thấy chín mềm, để bếp ở độ lửa riu riu, sau đó tắt bếp. Khi chè nguội dần, bạn lại bật bếp lên cho nồi chè nóng, cho thêm nước gừng, quấy đều, bạn nên nếm để cho nước gừng vừa vị, Cuối cùng, bạn tắt bếp và có thể thưởng thức.

 


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Đổi vị ngày đông với món tai heo chiên cay

TGT - Để có một món ăn sáng tạo lại mang hương vị hấp dẫn cho những ngày đông thì món tai heo chiên cay cũng là một lựa chọn thú vị cho các bà nội trợ

Bánh mì xíu mại Dì Hồng, hương vị đậm đà nhưng giản dị giữa Đà Lạt suốt 30 năm

Trong những món ẩm thực thân quen khi đến với thành phố ngàn hoa, bánh mì xíu mại là một trong những món ăn không thể bỏ qua. Và tiệm bánh mì của dì Hồng là điểm đến quen thuộc của rất nhiều du khách, cũng như người dân địa phương trên mảnh đất cao nguyên này.

Cách làm bánh trôi tàu thơm dẻo ngon như nhà bác Phạm Bằng

TGT - Vị thanh ngọt, mềm mịn của bánh trôi quyện với hương thơm hấp dẫn của nước gừng sẽ luôn là gợi ý tuyệt vời cho những món không thể bỏ qua trong ngày đông.

Bánh cuốn nhân thịt hấp dẫn cho ngày lạnh

TGT - Tưởng chừng phức tạp nhưng lại khá đơn giản, chỉ cần chút thời gian bạn đã có món bánh thơm ngon bổ dưỡng lại cực hấp dẫn cho ngày lạnh

Bí quyết nấu thịt chân giò giả cầy thơm ngon

TGT - Hương vị đậm đà, nóng hổi của món thịt chân giò giả cầy luôn là món ăn thật khó cưỡng và vào cơm trong thời tiết này!

Cách làm bánh trôi nước thơm ngon

TGT - Hương vị thanh ngọt, nóng hổi của bánh trôi luôn là món ăn hấp dẫn kể cả không phải trong những ngày lễ tết.

Dân Hà Nội đổ xô ăn đi ăn bánh trôi trứ danh nhà bác Phạm Bằng!

Bánh trôi tàu của gia đình cố NSƯT Phạm Bằng nức danh Hà Thành đã 30 năm nay, trong con ngõ nhỏ 30 Hàng Giầy. Sau một năm đóng quán, sau ngày mất của "bác Bằng", quán đã được chính thức mở lại vào chiều qua 28/11, trong niềm vui của thực khách Hà Thành.

Cách làm gà tần thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng

TGT - Gà tần thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng dễ làm và giúp phòng tránh các bệnh giao mùa. Hơn thế, vị ngọt của thuốc bắc hòa cùng với nước cốt gà đậm đà sẽ là món ăn ngày đông không dễ chối từ.

Nổi bật

Hoa hậu Kỳ Duyên nhận được lời khen với câu trả lời vô cùng tính tế, khiến antifan cứng họng.

Không ngờ giữa lòng Bangkok xô bồ lại có một nơi yên bình đến thế

Bangkok là thủ đô của Thái Lan, đây là thành phố có nếp sống công nghiệp luôn vội vã, nhộn nhịp. Thế nhưng lại có một khu rừng nhỏ bé và bình yên được mệnh danh là “lá phổi xanh” giữa lòng Bangkok.

Check-in cực “sang chảnh” tại quán bar view “xịn” ở Phú Quốc

Đến Phú Quốc du lịch mà không ghé các quán bar trên biển thì có lẽ quả là thiếu xót lớn. Hãy thử tưởng tượng vừa được ngắm biển xanh vừa nhâm nhi chút cocktail ở một quán bar xinh đẹp tại vùng đảo Phú Quốc thì con gì lãng mạn hơn nữa chứ.
Chỉ sau một lần thử chụp bộ ảnh theo phong cách sexy, Đoàn Yến đã được dân mạng "săn đón".
TGT - Sở hữu gương mặt xinh xắn, dịu dàng cô nàng 9X khiến nhiều người không thể ngừng mến mộ mỗi khi ngắm nhìn.
TGT - Những câu nói quen thuộc như: 'Mời anh và sự cô đơn', 'Mời... và sự cô đơn' có lẽ đã trở thành cấu trúc câu hot – trend cho mùa cưới 2019 này.
TGT - Chỉ cần đi ăn cưới, anh chàng cũng có khể khiến cho đường xá tắc đường do lượng "fan hâm mộ" tập trung quá đông

Mới nhất

Chơi

 

- Phương Linh -

 

04:29

21/03/2019

Những du khách khi ghé thăm Bangkok – Thái Lan giờ đây lại có thêm một điểm “check-in” mới lạ và độc...

Chơi

 

- Phương Linh -

 

04:29

21/03/2019

Đâu chỉ nổi tiếng với góc check-in mộc mạc và bình dị của phố cổ, đến với Hội An giờ đây bạn đã có thêm...

Học đường

 

- Gao -

 

04:21

21/03/2019

TGT - Năm 2019, có 65 cụm thi THPT quốc gia, tăng 2 cụm so với năm 2018.

Hot teen

 

- Gao (Ảnh: NVCC) -

 

04:20

21/03/2019

TGT - Sở hữu gương mặt xinh xắn, dịu dàng cô nàng 9X khiến nhiều người không thể ngừng mến mộ mỗi khi...

Hot teen

 

- Minh Thuỳ -

 

04:20

21/03/2019

TGT - Giọng ca Top 10 Tuyệt đỉnh song ca mùa 2 không chỉ sở hữu chất giọng vang, sáng mà còn có ngoại...

Cộng đồng mạng

 

- Gao -

 

04:19

21/03/2019

TGT - Những câu nói quen thuộc như: 'Mời anh và sự cô đơn', 'Mời... và sự cô đơn' có lẽ đã trở thành...

Hot teen

 

- Minh Thuỳ -

 

04:18

21/03/2019

TGT - Không chỉ sở hữu ngoại hình điển trai, Nhữ Nguyễn Nguyên Trực còn có chiều cao lí tưởng (gần 1,8m)...

Âm nhạc

 

- Tài Manse -

 

04:11

21/03/2019

Vừa debut không lâu với MV Đông mơ, Danny Võ tiếp tục gây chú ý khi cover hit mới của Hương Giang.

Mốt

 

- Tiểu Vy -

 

04:02

21/03/2019

Bà mẹ hai con sẽ trở lại showbiz với nhiều dự án vô cùng thú vị.

Cộng đồng mạng

 

- Daisy -

 

03:53

21/03/2019

TGT - Chỉ cần đi ăn cưới, anh chàng cũng có khể khiến cho đường xá tắc đường do lượng "fan hâm mộ" tập...

Chuyện đêm muộn

 

- MP -

 

03:45

21/03/2019

Từ vụ bê bối của Seungri, quay lén phụ nữ đang thực sự trở thành vấn nạn gây nhức nhối ở Hàn Quốc. Không...

Chuyện của sao

 

- Hằng Nguyễn -

 

03:44

21/03/2019

Bạn thân của Seungri, nam ca sĩ Jung Joon Young vừa bị còng tay áp giải tới trại giam sau khi cúi đầu...

Chơi

 

- An Chi -

 

03:37

21/03/2019

Sự linh thiêng, khung cảnh thanh tao, an yên của chùa Phật Học 2 từ lâu đã nức tiếng gần xa.

Tâm sự

 

- Quốc An -

 

03:36

21/03/2019

Đàn bà “hư” có khí chất rất tiêng. Cái “hư” này lại khiến đàn ông mê mệt, muốn chạy theo để “giữ”. Vì...

Làm đẹp

 

- Đăng Mạnh -

 

03:35

21/03/2019

Sau khi cắt mí tại một spa ở Cầu Giấy (Hà Nội), mí mắt cô gái 19 tuổi bị chảy máu không ngừng liên tục...