Lá ngón xào tỏi: Đặc sản đáng sợ nhưng độc nhất vô nhị

Hoài Phương 26/09/2017 21:01
Lá ngón xào tỏi: Đặc sản đáng sợ nhưng độc nhất vô nhị
Ai cũng biết lá ngón là loại cây cực độc, có thể gây chết người nếu ăn phải dù chỉ là vài lá. Thế nhưng, tại vùng núi Lai Châu, người dân trồng loại lá này ngay trong vườn nhà và xem nó như một đặc sản không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

Lá ngón được coi là loại cây độc nhất ở nước ta, chỉ cần ăn 3 lá là đủ độc tố để chết người. Loại cây này còn có tên gọi khác là đoạn trường thảo (đoạn là đứt, trường là ruột). Người ta cho rằng uống vị này sẽ bị đứt ruột mà chết. Nhưng ít ai biết rằng, cũng có một loại lá khác mang tên lá ngón lại trở thành đặc sản của người Thái mỗi độ Tết đến xuân về nơi miền biên viễn Lai Châu.

Đến với những phiên chợ miền núi, bạn sẽ dễ dàng thấy lá ngón không có độc được bày bán như rau ở các sạp ven đường. Ít ai biết, loại lá này đối với người Thái trắng ở xã Mường So là một đặc sản, còn món lá ngón xào tỏi lại được coi là “tuyệt ẩm” của vùng cao.

Phiên chợ ở vùng cao.

Ông Lò Văn Bắc, người nắm giữ lịch sử lâu đời của dân tộc Thái trắng cho biết "Từ đời cha ông, các cụ đã biết vào rừng hái loại lá này về nấu ăn. Lá này nấu ăn rất ngon, có mùi thơm đặc biệt nên nhà này truyền tai nhà khác kéo nhau vào rừng hái lá ngón. Về sau, người dân lấy thân cây lá ngón về trồng tại vườn để ăn dần".

Cũng theo lời ông Bắc, ngày trước, dân làng cũng từng mang 2 loại lá ngón này ra so sánh với nhau. Cây lá ngón ăn được ở xã Mường So cũng có thân leo giống như cây lá ngón độc, nhưng lá của nó tròn và ngắn hơn, bản lá to như bàn tay.

Sau một thời gian mang về trồng tại vườn, người dân phát hiện hoa của 2 loại cây này cũng khác nhau. Cây lá ngón độc thường nở hoa trong khoảng thời gian từ tháng Sáu tới tháng Mười, còn cây lá ngón ăn được lại nở hoa vào dịp gần Tết Nguyên đán. Từ đó, người Thái trắng ở Mường So bắt đầu dùng lá và hoa của cây này để luộc, nấu canh hoặc làm các món xào thay rau rừng. Món ăn này dần trở nên phổ biến và quen thuộc trong những bữa cơm của dân bản.

Món lá ngón xào tỏi.

Loại đặc sản độc nhất vô nhị này gắn liền với câu chuyện tình của đôi trai gái trẻ. Chàng trai và cô gái trót đem lòng yêu nhau nhưng chẳng may gia đình cô gái không chấp nhận vì cho rằng chàng trai mồ côi và quá nghèo.

Quá bế tắc, hai con người đang yêu quyết định tìm đến lá ngón để tự tử. Họ nắm lấy tay nhau rồi cùng cho nắm lá ngón hái được ở quả đồi bên kia bản Mường So vào miệng. Nhưng kỳ lạ thay, khi nhai thứ lá ấy, họ không cảm nhận được bất cứ biểu hiện gì của cái chết, chỉ có một mùi vị rất lạ, thoang thoảng ngái và chan chát nơi cổ họng.

Kể từ đó, dân bản ở Mường So bắt đầu biết đến loại lá ngón lạ ăn mà không chết, ngược lại rất ngon.

Lá ngón có thể kết hợp với nhiều lạo nguyên liệu khác nhau.

Bà Trần Thị Thái (70 tuổi), thôn Tây Nguyên, xã Mường So để mua vài bó lá ngón về xuôi làm quà. Bà Thái vừa giới thiệu: “Loại lá ngón này ăn ngon lắm, xào với thịt thì hết ý. Còn nếu xào với hoa đu đủ đực thì khắc chế bệnh ung thư gan và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ (?)”.

Theo lời bà Thái, bà vốn là người dưới xuôi lên Phong Thổ làm kinh tế mới. Ngày trước, khi nghe người dân trên này nói lá ngón là món ăn “tuyệt ẩm” của người Thái trắng, bà không tin. Nhưng vài lần đến một số hộ gia đình ở Mường So chúc Tết theo phong tục thì bà được họ mời thưởng thức món lá ngón xào tỏi, nó không hề gây chết người . Từ đó, bà đã mua cây lá ngón về trồng để lấy lá ăn cũng như tiếp khách phương xa. Do nhà bà trồng nhiều nên mỗi buổi sáng, bà thường hái khoảng chục bó mang ra chợ bán với giá 3-4.000 đồng/bó.

Lá ngón mang ra chợ bán bao nhiêu là hết bấy nhiêu, nhiều người còn tìm đến tận những ngôi nhà có trồng loại "tuyệt ẩm" này để hỏi mua.

Lá ngón xào tỏi - món ăn độc nhất vô nhị

Một điều đặc biệt nữa, trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu (lễ hội ẩm thực) của người Thái Mường So ngày xuân, chắc chắn phải có lá ngón. Đây là dịp để người dân tạ ơn thần linh, ông bà, tổ tiên đã ban phúc cho một vụ mùa bội thu. Lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu được tổ chức tại bản Huổi Én, xã Mường So với cuộc thi nấu ăn của người Thái. Các món ăn được người Thái kết hợp với các loại gia vị lấy trong rừng như: Mắc khén (hay còn gọi là hạt tiêu rừng), thảo quả... Những loại gia vị này được tẩm ướp cùng với thực phẩm tạo nên hương vị đặc trưng trong các món ăn của núi rừng Tây Bắc nói chung và người Thái nói riêng.

Không chỉ nổi tiếng với món lá ngón ăn được, Mường So còn nổi tiếng với rất nhiều cô gái đẹp. Không ít khách phương xa đến đây đã không thể cầm lòng được với vẻ đẹp của những bông hoa rừng hoang sơ toát ra từ các thiếu nữ Thái ở vùng này.

Ăn lá ngón tự tử vì không có tiền học bằng lái xe


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Ngắm 6 tòa nhà chọc trời cao nhất Việt Nam đến năm 2021

Những tòa tháp chọc trời đã và đang được xây dựng hứa hẹn sẽ góp phần thay đổi diện mạo của các thành phố lớn trong tương lai gần.

Những cung đường nguy hiểm nhất trên thế giới (Tiếp)

TGT - Đường trên cao, đường dưới biển, đường xuyên sa mạc,...Tất cả đều tụ họp trong danh sách này

Những cung đường nguy hiểm nhất trên thế giới

TGT - Mỗi lần đi qua những cung đường này, các tài xế chỉ còn một cách là cầu trời khấn phật.

Phát sốt với những loại bánh trung thu đẹp không nỡ ăn

TGT - Không còn bó hẹp trong khuôn khổ truyền thống, nhiều loại bánh trung thu đang khiến chị em 'phát cuồng' vì kiểu dáng xinh xắn và màu sắc bắt mắt mới lạ.

Ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của 'con đường hạnh phúc' ở Long An

Con đường làng được đổ bê tông với hai hàng cau xanh mướt băng qua cánh đồng lúa chín vàng khiến ai đi qua cũng cảm thấy hạnh phúc.

Việt Nam đẹp “ảo diệu” từ góc nhìn trên cao

TGT - Từ góc nhìn mới mẻ này, dải đất hình chữ S hiện lên càng đẹp hơn bao giờ hết.

Nữ sinh gây sốt với 13 bữa cơm tự nấu giá 8.000 – 25.000 đồng/2 người, ngon-bổ-rẻ!

Sợ rằng ăn cơm quán không đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại còn đắt đỏ, Phương Anh đã tự đi chợ nấu ăn ngay từ khi lên đại học. Khi chia sẻ những bữa cơm mình tự nấu với giá chỉ từ 8000-25000 đồng cho 2 người ăn, cô gái này đã thực sự gây sốt trên mạng xã hội.

Hoảng hồn với cảnh dân tình xô nhau check-in bên dòng thác dữ tợn nhất thế giới

Thác Hukou trên sông Hoàng Hà là một trong những nơi sở hữu dòng chảy của lũ mạnh mẽ nhất trên thế giới, chính cảnh tượng thiên nhiên hùng vĩ mà nó mang lại đã làm không ít người dân Trung Quốc cũng như du khách bỏ qua an toàn của bản thân để có được những tấm hình độc nhất ở ở địa điểm nguy hiểm này.

Nổi bật

Dư luận một lần nữa xôn xao khi nhìn thấy cặp đôi mặc áo cặp và xuất hiện cùng nhau.

Tòa án Bắc Kinh đưa ra phán quyết về 6 vụ án liên quan đến Phạm Băng Băng

Ngoài ra, một vụ án khác liên quan đến cả Lý Thần và Phạm Băng Băng cũng đã có kết luận.

Ảo thuật gia gốc Singapore thắng America's Got Talent 2018 - Nhận tiền thưởng lên đến một triệu USD

Shin Lim đã chiến thắng tại đêm chung kết và nhận phần thưởng một triệu USD từ ban tổ chức.
Mập không hề có lỗi mà chỉ là sự vượt trội đôi chút về cân nặng so với người khác mà thôi. Vì thế đừng có đem cái vượt trội của người ta ra mà làm trò cười và chê bai nhé!
Thiết kế dù được nữ hoàng Anh sử dụng nhiều thập niên qua bất ngờ tạo nên một “cơn sốt” với các tín đồ thời trang tại Tuần lễ thời trang New York năm nay.
Ngay từ những tập đầu của "Lương Sinh liệu chúng ta có thể ngừng đau thương", khán giả đã phải cảm động trước tình cảm anh em giữa Lương Sinh và Khương Sinh.
Real Madrid bán Mariano Diaz cho Lyon hồi năm ngoái, nhưng giờ anh đã trở lại. Và pha ghi bàn siêu ngầu của Mariano trước AS Roma cho thấy anh đã sẵn sàng kế thừa chiếc áo số 7.

Mới nhất

Giải trí

 

- Phuong Thao -

 

10:03

21/09/2018

Host Nam Trung đã lớn tiếng và quát thẳng vào mặt thí sinh bằng một thái độ và biểu cảm không thể dữ...

Cộng đồng mạng

 

- Phuong Thao -

 

10:01

21/09/2018

Mập không hề có lỗi mà chỉ là sự vượt trội đôi chút về cân nặng so với người khác mà thôi. Vì thế đừng...

Phim ảnh

 

- Nhi -

 

09:12

21/09/2018

“Công Phá Âu Châu” là một bộ phim hành động đậm bản sắc Châu Á nhưng lại diễn ra hoàn toàn trên bối cảnh...

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

10:41

20/09/2018

Để chính thức kết thúc thời động thân và lên xe hoa về nhà chồng, Nhã Phương đã cùng hội bạn thân "quẩy...

Âm nhạc

 

- Phuong Thao -

 

10:39

20/09/2018

Trước sự trùng hợp giữa tựa đề bài hát "Còn yêu đâu ai rời đi" và câu chuyện tình cảm của Kiều Minh Tuấn...

Phim ảnh

 

- Anh Quân -

 

09:36

20/09/2018

Mặc dù Công là người "ham phú phụ bần" khi bỏ Hương để đi theo người khác nhưng mẹ anh vẫn cho rằng con...

Âm nhạc

 

- Phú Tài -

 

09:14

20/09/2018

Đến tận ngày 27/10/2018, FWD Music Fest mới diễn ra tại SVD Quân Khu 7 thế nhưng suốt 2 tuần qua, hàng...

Giải trí

 

- Phuong Thao -

 

07:25

20/09/2018

Lê Phương đã mạnh mẽ dùng lời cầu hôn mà Trường Giang dành cho Nhã Phương để trêu ghẹo nam diễn viên....

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

07:06

20/09/2018

Sáng nay, ngày 20/9 (11/8 AL), mặc dù vẫn chưa vẫn là ngày giỗ chính, nhưng các sao Việt vẫn nô nức đi...

Âm nhạc

 

- Hải Yến -

 

06:42

20/09/2018

Trong MV tiếp theo này, Thu Minh mang đến một câu chuyện tình buồn nhưng rất đẹp giữa hai chàng trai....

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

06:23

20/09/2018

Gia đình "hoa dâm bụt" thân thiết thật đấy, nhưng bên trong là câu chuyện không ai có thể ngờ đến. Liệu...

Giải mã

 

- Trung Anh -

 

05:08

20/09/2018

TGT - Khi hai người yêu nhau lâu, thì hầu như mọi người đều cảm thấy họ có một nét rất giống...

Phong thủy

 

- Lê Phương -

 

05:07

20/09/2018

TGT - Bạn đừng nghĩ trồng cây gì xung quanh căn nhà của mình cũng được. Có những loại cây mang đến may...

Ăn

 

- Lê Phương -

 

05:06

20/09/2018

TGT - Chợ Nghĩa Tân luôn là điểm đến hấp dẫn của những tín đồ ăn uống bởi món ăn vô cùng đa dạng, giá...

Phim ảnh

 

- Anh Quân -

 

04:35

20/09/2018

Trước chiêu bài giận dỗi đòi tuyệt thực của mẹ chồng, bà Mai (Gạo nếp gạo tẻ) có cách đối phó cực lầy...