Những thức ăn cũ không nên ăn lại vào ngày hè

Trần Minh 07/06/2018 16:22
Những thức ăn cũ không nên ăn lại vào ngày hè
Vào mùa hè, thức ăn cũ, đã để qua một đêm, theo các cảnh báo của các chuyên gia y tế, thì sẽ gây hại cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ngộ độc, suy thận cấp tính

Trứng

Trứng gà, nếu luộc và ăn ngay thì đó là một thức phẩm bổ dưỡng, rất quen thuộc với mọi người, mọi gia đình.

Nhưng, khi trứng đã luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh, mà để ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10oC trở lên sẽ là điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Loại vi khuẩn này có sự gây hại rất lớn cho đường ruột, dạ dày. Đặc biệt, vào mùa hè, mật độ vi khuẩn càng cao nên khả năng gây ngộ độc đường tiêu hóa càng lớn, khi chúng ta ăn trứng để qua đêm.

thức ăn cũ gây ngộ độc, trứng gà

Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Trứng vịt, đặc biệt là trứng vịt muối để qua đêm, nếu ăn thì sẽ nhập viện vì ngộ độc. Do đó, mùa hè, chúng ta cần bảo vệ sức khỏe của cả gia đình, từ việc ăn một quả trứng đúng cách: luộc xong, ăn ngay, không dung trứng để qua đêm.

Thịt gà

Thịt gà chứa một lượng lớn protein, là nguồn cung cấp sắt rất dồi dào. Người Việt rất thích ăn thịt gà, món từ gà được xem là món ăn truyền thống.

Nhưng, thịt gà đun nóng qua nhiều lần (do ăn không hết, để lại ăn bữa sau) sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

thức ăn cũ gây ngộ độc, thịt gà

Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Cách tốt nhất là bạn hãy để đong đếm đủ lượng thịt gà cho một bữa ăn, tránh nấu nhiều gây thừa, lãng phí mà nếu ăn lại thì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Rau lá xanh

thức ăn cũ gây ngộ độc, rau xanh nấu chín

Ảnh minh họa (nguồn; internet)

Chuyên gia y tế cũng khuyến cáo rằng, vào mùa hè, nếu các loại rau lá xanh chế biến xong không ăn hết tốt nhất nên bỏ đi, tuyệt đối không để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt và rau cần tây.
Nguyên nhân là do hàm lượng nitrat trong 2 loại rau này tương đối cao, sau khi nấu chín và để trong thời gian dài, nó sẽ dễ dàng chuyển thành nitrit – một chất gây ung thư rất nguy hiểm.

Hải sản

Muốn ăn hải sản ngon, cần chọn được hải sản tươi sống, như: mực còn nhảy, tôm còn bật tanh tách, cá còn bơi…

Nếu mùa hè, các món chế biến từ hải sản, ăn không hết mà để qua đêm, dù có tủ lạnh bảo quản, chất protein vẫn bị biến đổi gây hại cho gan, thận.Vì vậy, nếu mua nhiều hải sản mà không ăn hết, bạn có thể để chúng vào túi hoặc hộp và đặt trong tủ đông, sau đó chế biến dần.


thức ăn cũ gây ngộ độc, hải sản

Ảnh minh họa (nguồn: internet)


Các chế phẩm từ đậu

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu có chứa hàm lượng nước tương đối cao, hàm lượng protein và các dưỡng chất khác cũng rất phong phú, đó là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Đậu phụ nếu để lâu dễ sinh ra nhiều mầm bệnh nguy hiểm, như vi khuẩn clostridium botulium. Vi khuẩn này có chất độc còn mạnh gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali.


thức ăn cũ gây ngộ độc, sữa đậu nành

Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Sữa đậu nành có tuổi thọ rất ngắn, chỉ nên uống trong vòng từ 2-4 giờ nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu không, lượng vi khuẩn có hại trong sữa sẽ nhanh chóng tăng lên, khiến sữa bị biến chất.

Tốt nhất là nên uống sữa ngay sau khi mở nắp hoặc bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh và uống trong 12 giờ.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat.
Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Do đó, nấm cần ăn trong ngày, nitrat sẽ tham gia vào quá trình tuần hoàn máu, chất hemoglobin có trong hồng cầu sẽ cung cấp lượng oxi cần thiết cho cơ thể.

thức ăn cũ gây ngộ độc, nấm
Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Phương pháp giữ canh tốt nhất là nấu canh xong nên đổ ra bát ăn ngay trong ngày. Canh thừa đặt trong nồi inox, nồi nhôm lâu dễ sinh ra phản ứng hóa học. Nếu ăn không hết, tốt nhất là dùng nồi đất đựng và để trong tủ lạnh hoặc lấy ra để trong tô sứ hoặc tô thủy tinh.

thức ăn cũ gây ngộ độc, canh

Ảnh minh hoạ (nguồn:internet)

Món kho

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.


thức ăn cũ gây ngộ độc, món ca kho

Ảnh minh họa (nguồn; internet)

Khoai tây

Khoai tây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng nếu để khoai tây đã chế biến ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, nó có thể sinh ra vi khuẩn botulism, một loại vi khuẩn hiếm gặp, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

thức ăn cũ gây ngộ độc, khoai tây
Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Loại vi khuẩn này cũng không thể bị triệt tiêu hết nếu hâm lại, vì vậy, tốt nhất không nên để khoai tây đã chế biến qua đêm.

Cơm

Khi gạo đã nấu thành cơm, ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy. Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.

thức ăn cũ gây ngộ độc, cơm

Ảnh minh họa (nguồn: internet)

Nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế các vi khuẩn và kí sinh trùng dễ bị sót lại. Nếu để qua ngày hôm sau, ngay cả khi bạn đã để trong tủ lạnh thì một số vi khuẩn, nấm mốc đó cũng không ngừng sinh sôi, những vi khuẩn này dễ gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí là ngộ độc.

thức ăn cũ gây ngộ độc, nộm gỏi
Ảnh minh họa (nguồn: Internet)

Thế nên, vào mùa hè, nếu bạn có làm vài món nộm, gỏi cho gia đình đổi bữa cũng nên cân nhắc thật kĩ càng từ nguyên liệu đến số lượng để đảm bảo món ăn này không bị ngộ độc.

 

 


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Cảnh báo đau nửa đầu có thể dẫn tới mù loà, đột quỵ, tai biến

HOT NHẤT "Hậu quả vô cùng nghiêm trọng của chứng đau nửa đầu chính là nguy cơ đột quỵ hoặc tai biến mạch máu não...Thậm chí có thể dẫn đến mù loà", PGS. TS Nguyễn Thị Bay, Trưởng bộ môn Bệnh học -…

Không tiêm vắc xin phòng dại, nữ bác sĩ thú y tử vong sau khi bị chó dại cắn

Sinh nghề tử nghiệp, nữ bác sĩ thú y trẻ tuổi đã tử vong vì một vết cắn của một con chó ốm trong quá trình chăm sóc.

Tử vong do ăn thịt cóc độc, những cái chết thương tâm

Do ăn thịt cóc, một bé gái 11 tuổi ở Hòa Bình đã tử vong. Vụ việc đau lòng mới xảy ra gần đây lại tiếp tục dấy lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng ngộ độc cóc cho dù các phương tiện thông tin đại…

Đừng để ngộ độc vải ngày nắng vì ăn không đúng cách

Vải là thực phẩm mùa hè được rất nhiều người ưa thích, tuy nhiên cũng xảy ra không ít trường hợp bị ngộ độc vì loại quả này.

Trước kỳ thi, sĩ tử đừng dại ăn uống theo cách này

Dinh dưỡng mùa thi là điều không chỉ các sĩ tử mà các bậc phụ huynh đều rất quan tâm với mong muốn con có đầy đủ sức khoẻ hoàn thành tốt kỳ thi. Bên cạnh những yếu tố dinh dưỡng cần bổ sung, cha mẹ…

Những thói quen tưởng chừng 'thô thiển' nhưng lại rất tốt cho sức khoẻ

Có nhiều hành vi bị cho là thô thiển hoặc khiến chúng ta cảm thấy xấu hổ nhưng ít ai biết đó lại là việc mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Đặc điểm chứng tỏ bạn đang sở hữu một cơ thể khỏe mạnh

Một thân thể khoẻ mạnh và nói không với bênh tật là điều bất cứ ai đều ao ước. Hãy thử kiểm tra những yếu tố dưới đây xem bạn có phải là người may mắn sở hữu thân thể khoẻ mạnh không nhé!

Mẹo nhỏ khiến thức ăn tránh bị ôi thiu ngày nắng

Thời tiết oi bức, nắng nóng mùa hè là nguyên nhân khiến thực phẩm dễ bị ôi thiu gây nên nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm. Dưới đây sẽ là một trong những mẹo nhỏ giúp thực phẩm được bảo đảm an…

Nổi bật

TGT - Không chỉ sở hữu vẻ ngoài xinh đẹp như hot girl, nữ bác sĩ tương lai này còn được biết đến với thành tích học tập đáng nể và cả tá tài lẻ.

Gia tài nghệ thuật của Hari Won đã ‘đồ sộ' đến mức nào?

Giọng ca ‘Anh cứ đi đi’ khẳng định vị trí của mình trong làng giải trí Việt khi liên tục xuất hiện trước công chúng trong nhiều vai trò khác nhau.

4 tips đơn giản giúp nàng sành điệu nhưng vẫn thoải mái trong những ngày 'mưa u uất'

Chuyện ăn mặc vào ngày mưa sẽ không còn khiến các nàng phải đau đầu và mất nhiều thời gian nữa nếu nhớ thật kỹ những bí kíp này.
Cả hai vừa gặp đã có cảm tình với nhau, nhiều người còn cho rằng nhìn cặp đôi rất có tướng phu thê.
Đây là một trong những công trình giao thông khiến người Trung Quốc tự hào.
MV Parody của BB Trần vừa ra mắt đã nhận được sự quan tâm đặc biệt từ khán giả.
Hiện tại, Triệu Lệ Dĩnh vẫn chưa đưa ra bất cứ phản hồi gì về chuyện đám cưới, và bầu bí của mình.

Mới nhất

Hot teen

 

- Đông Vũ- Ảnh: NVCC -

 

03:02

23/10/2018

TGT - Không chỉ sở hữu vẻ ngoài xinh đẹp như hot girl, nữ bác sĩ tương lai này còn được biết đến với...

Hot teen

 

- Đông Vũ- Ảnh: NVCC -

 

02:43

23/10/2018

TGT - Với số vốn ban đầu khá ít ỏi vay mượn từ bạn bè, sau 3 năm lập nghiệp, Nguyễn Thùy Dung (SN 1995,...

Giải trí

 

- Nhi -

 

02:13

23/10/2018

“Sao hỏa Sao kim” là một talk show kết hợp với kịch tình huống xoay quanh các góc nhìn trong cuộc sống...

Phim ảnh

 

- Vũ -

 

11:47

23/10/2018

TGT - Kết hợp cả hai chủ đề ăn khách nhất làng điện ảnh Hàn Quốc là cổ trang và quái vật, Săn Lùng Quái...

Phim ảnh

 

- Phuong Thao -

 

11:27

23/10/2018

Mặc dù trước đây bà Mai ghét Công vì làm con gái của mình khổ nhưng khi gặp lại con rể bà không hề lớn...

Âm nhạc

 

- Trâm Nguyễn -

 

11:18

23/10/2018

Giọng ca ‘Anh cứ đi đi’ khẳng định vị trí của mình trong làng giải trí Việt khi liên tục xuất hiện trước...

Chuyện của sao

 

- Hải Yến -

 

11:17

23/10/2018

Nữ ca sĩ cho biết vì bận việc kinh doanh, nghiên cứu thực phẩm chay, phần vì đảm nhạc vai trò giảng viên...

Học đường

 

- Phú Tài -

 

10:39

23/10/2018

Và tuy cơn bão đã đi qua, nhưng không gây ra bất cứ thiệt hại nào ngoài việc hơn hàng chục ký rác thải...

Chuyện của sao

 

- Nhi -

 

10:39

23/10/2018

Thảo Trang ngày càng mặn mà, sắc sảo hơn khi cô quyết định sửa mũi để "đổi phong thủy" và điều không...

Ăn

 

- Phú Tài -

 

10:38

23/10/2018

Trà sữa TocoToco không đơn thuần là một ly đồ uống, đó còn là hành trình “thuần hóa” cái hồn của nông...

Âm nhạc

 

- Hải Yến -

 

10:27

23/10/2018

Sáng ngày 23/10, Trịnh Thăng Bình đã phát hành teaser cho MV “Em Ngủ Chưa?”. Đây là sản phẩm âm nhạc...

Mốt

 

- Nhi -

 

10:26

23/10/2018

Mới đây, Diễm My đã có chuyên công tác kết hợp nghỉ dưỡng tại Singapore. Tranh thủ thời tiết đẹp và quang...

Âm nhạc

 

- Nhi -

 

10:10

23/10/2018

Ngày 22/10, Thanh Hà chính thức ra mắt trailer cho “Sợ yêu”, một sáng tác mới của nhạc sĩ Hoàng Nhã....

Guu

 

- Nhi -

 

10:00

23/10/2018

Hôm qua, NTK Nguyễn Công Trí đã có mặt tại một showroom nội thất ể chuẩn bị cho show thời trang sắp tới...

Yêu

 

- Hải Yến -

 

10:00

23/10/2018

Xuất hiện trong Bạn muốn hẹn hò tập 429, cặp đôi trai xinh gái đẹp gây sốt vì “chàng tung – nàng hứng”...