Hotline: 091.919.6168

Rất nhiều người trong chúng ta đã và đang bị những quyển thực đơn "lừa" đau đớn

Khánh Ly 03/04/2016 03:17
Rất nhiều người trong chúng ta đã và đang bị những quyển thực đơn "lừa" đau đớn
Menu (thực đơn) là thứ nhà hàng cho bạn thấy những gì họ có và hơn thế nữa là cả những gì họ muốn. Nếu không tin, bạn hãy đọc bài viết dưới đây.

Khi thiết kế thực đơn, nhà hàng luôn tính toán cẩn thận từng chi tiết để thuyết phục “thượng đế” chọn món ăn càng đắt càng tốt.

Các nhà khoa học nghiên cứu nghệ thuật đánh vào tâm lý thực khách trong khoảng thời gian dài, về các khía cạnh như vị trí, màu sắc, từ ngữ nổi bật, giá cả…

Bạn khó có thể kiểm soát suy nghĩ của mình khi gọi món ăn trong nhà hàng. Đó là lí do tại sao dù không có ý định, nhưng nhiều khi bạn vẫn chọn thêm món khai vị và cả món tráng miệng.

Mới đây, chuyên trang tư vấn nhà hàng Aaron Allen đã công bố những thủ thuật thiết kế thực đơn khéo léo, tác động cũng như làm thay đổi quyết định của bạn.

Màu sắc

Xanh lá cây tượng trưng cho đồ ăn tươi mới, cam kích thích sự thèm ăn. Vàng luôn là sắc màu vui vẻ, được dùng để thu hút sự chú ý của “thượng đế”. Đỏ thúc đẩy khách hàng chọn món có lãi cao.

“Tam giác vàng”

Mắt có xu hướng nhìn thẳng vào chính giữa quyển menu, sau đó đến vị trí trên cùng bên phải, chuyển qua bên trái, rồi mới đến các vị trí khác. Những món ăn lợi nhuận cao nhất luôn nằm ở vùng “Tam giác vàng” này.

Giá cả

Các nhà hàng “láu cá” luôn hạn chế để kí hiệu tiền tệ xuất hiện trong thực đơn, tránh để khách hàng nghĩ rằng mình đang tiêu tiền. Việc đơn giản này có thể khích lệ “thượng đế” rút hầu bao nhiều hơn.

Nhiều ông chủ để giá tiền món ăn lẻ như .95 hay .99 khiến thực khách cảm thấy chọn được 1 món hời.

Bên cạnh đó, nhà hàng cao cấp “thích” làm tròn giá tiền, tạo ra cảm giác tinh tế, sang trọng hơn.

Kích thích trí tưởng tượng

Việc miêu tả món ăn luôn luôn được quan tâm hàng đầu.

Thay vì quảng cáo phóng đại “món ăn ngon nhất thế giới”, những tính từ đặc tả lôi cuốn như “được câu bằng cần” hay “phơi dưới ánh nắng mặt trời” sẽ kích thích trí tưởng tượng và tò mò của thực khách hơn nhiều.

Thêm nữa, đoạn miêu tả càng dài thì món ăn càng đem lại tiền lời cao.

“Mưu đồ” tiềm thức

Chúng ta vô thức gọi 2 món đầu tiên khi xem thực đơn. Vậy nên các chủ nhà hàng đặt món ăn đem lại tiền lời cao nhất lên đầu. Một số khác thích chọn những món ở cuối cũng không gây khó khăn gì cho nhà hàng cả, món ăn cuối cùng thường có lợi nhuận cao thứ 3.

Sự đa dạng

Menu “khổng lồ” có vẻ như là 1 ý tưởng hay, nhưng việc chọn lựa hàng trăm món thì lại không hay 1 chút nào.

Người chủ khôn khéo sẽ chỉ để 7 món ăn từng mục thôi, “một mũi tên trúng hai đích” đủ cho thực khách lựa chọn và không làm họ đau đầu.

Gợi nhớ kí ức

Những món ăn với tên gọi liên quan đến gia đình là sự cộng hưởng vô cùng mạnh mẽ đến cảm xúc, khiến chúng ta khó mà từ chối được.

Nghệ thuật sắp đặt

Nắm được tâm lý của “thượng đế”, nhà hàng luôn để những món ăn có giá cao nhất lên trên cùng, nghiễm nhiên những món bên dưới sẽ được coi là “giá cả phải chăng”.

“Khoảng trống”

Thông thường khi nhìn 1 quyển menu dày đặc chữ, mắt có xu hướng tìm đến những khoảng trống, cũng chính là “chỗ ở” của những món ăn lợi nhuận cao.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Đám cưới tiểu thư Hà Thành hơn 50 năm trước: Dàn "siêu xe" kéo dài cả phố

Những hình ảnh quý giá về một đám cưới ở Hà Nội cách đây 54 năm khiến người xem, đặc biệt là giới trẻ cực kỳ quan tâm và hứng thú theo dõi.

Việt Nam tiếp tục nhảy vọt trên bảng xếp hạng của Global Firepower

Bảng xếp hạng chỉ số sức mạnh quân sự toàn cầu được Global Firepower công bố hôm 1/4 có khá nhiều thay đổi so với hôm 26/3.

Trai Thanh Hoá chơi ngông: Lái xe bằng chân, quay clip "tự sướng"

Tự nhận mình là fan của FLC Thanh Hoá, chàng thanh niên này đã có những hành động khiến người xem phải lắc đầu ngao ngán.

Phẫn nộ chuyện bố rao bán con giá 5xxx USD

Dù có là trêu đùa thì chuyện rao bán con công khai với giá 5xxx USD vẫn khiến cho cộng đồng mạng hết sức bất bình.

Phòng tập "rực lửa" vì những cô nàng xinh đẹp

Mướt mải mồ hôi nơi phòng tập, nhưng chắc chắn rằng những cô nàng này đều cảm thấy hài lòng với những gì mình đã làm.

Nghiêng ngả với những ký ức "nằm lòng" cách đây cả thập kỷ

Đối với thế hệ 8x và đầu 9x, các ca khúc như Thà rằng như thế; Mỗi người một nơi; Vì sao trong lòng tôi... hẳn là những ký ức khó quên.

Nếu mua xe tăng hiện đại T-90MS, Việt Nam sẽ được những thứ này!

Gần đây báo chí nước ngoài đưa tin Việt Nam đang đặc biệt quan tâm tới dòng xe tăng hiện đại T-90MS của Nga. Vậy chúng ta sẽ được những gì nếu hợp đồng thành hiện thực?

Nửa quả chanh: "Vũ khí" thần kỳ đảm bảo thức ăn được hâm lại luôn sạch sẽ

Lò vi sóng là thiết bị khá phổ biến trong mỗi gia đình nhưng để làm sạch các loại mùi ô hợp trong đó mà không hề tốn sức thì không phải ai cũng biết.

Nổi bật

Ở tuổi 45, diễn viên Quốc Thái sở hữu thân hình săn chắc, cuốn hút.

Cận cảnh vòng eo 55cm đầy gợi cảm của MC VTV Minh Hà

MC Minh Hà tiết lộ, để giữ được vòng eo 55cm, cô không chỉ ăn chay, tập luyện mà còn kiên trì đeo đai định hình bụng.

Nhan sắc và sự nổi tiếng của 5 sao nữ có chiều cao hạn chế

Chỉ cao từ 1m50 tới 1m55 nhưng 5 ngôi sao nữ này luôn biết cách "hack" dáng, che giấu đi chiều cao khiêm tốn của mình.
Theo tử vi học, trong tuần thứ 3 của tháng 8 âm lịch, có nhiều con giáp bị vận đen bám riết, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tài vận; không chỉ vậy, chuyện tình cảm cũng bị trục trặc.
Xuất hiện tại trong buổi triển lãm của Thu Minh, Trấn Thành gây choáng váng khi đeo chiếc đồng hồ có giá lên đến hàng tỷ đồng.
Chia sẻ niềm vui được vợ mời song ca trên Instagram cá nhân, Trấn Thành bị vợ dọa đánh công khai dưới sự chứng kiến của cộng đồng mạng. 
"Với những nguồn tin đồn thiếu căn cứ trên mạng xã hội, phía Hiền sẽ có những hành động can thiệp cần thiết, và có thể nhờ đến pháp luật khi xem xét về mức độ ảnh hưởng của nó" - Hiền Hồ chia sẻ.

Mới nhất

Chuyện của sao

 

- Ngân Ngân -

 

11:30

19/09/2019

Xuất hiện tại trong buổi triển lãm của Thu Minh, Trấn Thành gây choáng váng khi đeo chiếc đồng hồ có...

Showbiz

 

- Ngân Ngân -

 

11:00

19/09/2019

Chia sẻ niềm vui được vợ mời song ca trên Instagram cá nhân, Trấn Thành bị vợ dọa đánh công khai dưới...

Âm nhạc

 

- Phuong Thao -

 

10:00

19/09/2019

Phạm Thế Thịnh - Anh chàng đang được đồn đoán hẹn hò với Hoa hậu Hương Giang mới đây đã có màn lấn sân...

Showbiz

 

- Ngân Ngân -

 

09:00

19/09/2019

Trong chuyến đi du lịch mới đây của mình, ca sĩ Thanh Duy gây chú ý khi bất ngờ chia sẻ việc đã gặp Push...

Giải trí

 

- Mỹ Linh -

 

09:00

19/09/2019

Cuộc thi ảnh Miss Universe Online đã chính thức khép lại sau thời gian dài phát động. Top 3 thí sinh...

Âm nhạc

 

- Mỹ Linh -

 

09:00

19/09/2019

Thông qua MV "Ai Cần Ai", Bảo Anh đã lột tả sự tổn thương của người phụ nữ khi bị lừa dối, đồng thời...

Âm nhạc

 

- Mỹ Linh -

 

08:30

19/09/2019

Vào 19h tối 19/9/2019, Will chính thức cho ra mắt MV “Do em, do anh, do ai” trên kênh YouTube của mình....

Giải trí

 

- Mỹ Linh -

 

08:00

19/09/2019

Vào thứ Năm (19.09), nữ ca sĩ Thu Minh đã chính thức khai mạc tour triển lãm về 26 năm cuộc đời - sự...

Tin tức

 

- Dung -

 

05:30

19/09/2019

Sau khi gọi cửa và giả lả như người quen, một trong các đối tượng này sẽ xông thẳng vào nhà rồi bắt đầu...

Tin tức

 

- Dung -

 

04:30

19/09/2019

Lựa ngay đêm Halloween chuyển dạ, sản phụ, người nhà và cả bé sơ sinh đã có trải nghiệm nhớ đời khi được...

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

03:00

19/09/2019

"Với những nguồn tin đồn thiếu căn cứ trên mạng xã hội, phía Hiền sẽ có những hành động can thiệp cần...

Showbiz

 

- Phuong Thao -

 

02:30

19/09/2019

Sau khi biến hóa những phong cách đầy độc đáo và có phần nổi loạn cho các vòng Sơ khảo Hoa hậu Hoàn vũ...

Tin tức

 

- Yến Nhi -

 

02:00

19/09/2019

Các hãng Vietnam Airlines, VASCO và Jetstar Pacific tung ra tổng cộng hơn 2 triệu vé máy bay dịp Tết...

Chuyện của sao

 

- Yến Nhi -

 

02:00

19/09/2019

Dự án toàn cầu của nam ca sỹ đình đám Mino vừa đổ bộ Việt Nam với sự kết hợp cùng nữ hoàng Vpop Mỹ Tâm!...

Tin tức

 

- Yến Nhi -

 

02:00

19/09/2019

Để chứng minh chất lượng nước sau xử lý bằng công nghệ Nano-Bioreactor, gần 300 con cá chép Nhật cùng...