Hotline: 091.919.6168

Rất nhiều người trong chúng ta đã và đang bị những quyển thực đơn "lừa" đau đớn

Khánh Ly 03/04/2016 03:17
Rất nhiều người trong chúng ta đã và đang bị những quyển thực đơn "lừa" đau đớn
Menu (thực đơn) là thứ nhà hàng cho bạn thấy những gì họ có và hơn thế nữa là cả những gì họ muốn. Nếu không tin, bạn hãy đọc bài viết dưới đây.

Khi thiết kế thực đơn, nhà hàng luôn tính toán cẩn thận từng chi tiết để thuyết phục “thượng đế” chọn món ăn càng đắt càng tốt.

Các nhà khoa học nghiên cứu nghệ thuật đánh vào tâm lý thực khách trong khoảng thời gian dài, về các khía cạnh như vị trí, màu sắc, từ ngữ nổi bật, giá cả…

Bạn khó có thể kiểm soát suy nghĩ của mình khi gọi món ăn trong nhà hàng. Đó là lí do tại sao dù không có ý định, nhưng nhiều khi bạn vẫn chọn thêm món khai vị và cả món tráng miệng.

Mới đây, chuyên trang tư vấn nhà hàng Aaron Allen đã công bố những thủ thuật thiết kế thực đơn khéo léo, tác động cũng như làm thay đổi quyết định của bạn.

Màu sắc

Xanh lá cây tượng trưng cho đồ ăn tươi mới, cam kích thích sự thèm ăn. Vàng luôn là sắc màu vui vẻ, được dùng để thu hút sự chú ý của “thượng đế”. Đỏ thúc đẩy khách hàng chọn món có lãi cao.

“Tam giác vàng”

Mắt có xu hướng nhìn thẳng vào chính giữa quyển menu, sau đó đến vị trí trên cùng bên phải, chuyển qua bên trái, rồi mới đến các vị trí khác. Những món ăn lợi nhuận cao nhất luôn nằm ở vùng “Tam giác vàng” này.

Giá cả

Các nhà hàng “láu cá” luôn hạn chế để kí hiệu tiền tệ xuất hiện trong thực đơn, tránh để khách hàng nghĩ rằng mình đang tiêu tiền. Việc đơn giản này có thể khích lệ “thượng đế” rút hầu bao nhiều hơn.

Nhiều ông chủ để giá tiền món ăn lẻ như .95 hay .99 khiến thực khách cảm thấy chọn được 1 món hời.

Bên cạnh đó, nhà hàng cao cấp “thích” làm tròn giá tiền, tạo ra cảm giác tinh tế, sang trọng hơn.

Kích thích trí tưởng tượng

Việc miêu tả món ăn luôn luôn được quan tâm hàng đầu.

Thay vì quảng cáo phóng đại “món ăn ngon nhất thế giới”, những tính từ đặc tả lôi cuốn như “được câu bằng cần” hay “phơi dưới ánh nắng mặt trời” sẽ kích thích trí tưởng tượng và tò mò của thực khách hơn nhiều.

Thêm nữa, đoạn miêu tả càng dài thì món ăn càng đem lại tiền lời cao.

“Mưu đồ” tiềm thức

Chúng ta vô thức gọi 2 món đầu tiên khi xem thực đơn. Vậy nên các chủ nhà hàng đặt món ăn đem lại tiền lời cao nhất lên đầu. Một số khác thích chọn những món ở cuối cũng không gây khó khăn gì cho nhà hàng cả, món ăn cuối cùng thường có lợi nhuận cao thứ 3.

Sự đa dạng

Menu “khổng lồ” có vẻ như là 1 ý tưởng hay, nhưng việc chọn lựa hàng trăm món thì lại không hay 1 chút nào.

Người chủ khôn khéo sẽ chỉ để 7 món ăn từng mục thôi, “một mũi tên trúng hai đích” đủ cho thực khách lựa chọn và không làm họ đau đầu.

Gợi nhớ kí ức

Những món ăn với tên gọi liên quan đến gia đình là sự cộng hưởng vô cùng mạnh mẽ đến cảm xúc, khiến chúng ta khó mà từ chối được.

Nghệ thuật sắp đặt

Nắm được tâm lý của “thượng đế”, nhà hàng luôn để những món ăn có giá cao nhất lên trên cùng, nghiễm nhiên những món bên dưới sẽ được coi là “giá cả phải chăng”.

“Khoảng trống”

Thông thường khi nhìn 1 quyển menu dày đặc chữ, mắt có xu hướng tìm đến những khoảng trống, cũng chính là “chỗ ở” của những món ăn lợi nhuận cao.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Đám cưới tiểu thư Hà Thành hơn 50 năm trước: Dàn "siêu xe" kéo dài cả phố

Những hình ảnh quý giá về một đám cưới ở Hà Nội cách đây 54 năm khiến người xem, đặc biệt là giới trẻ cực kỳ quan tâm và hứng thú theo dõi.

Việt Nam tiếp tục nhảy vọt trên bảng xếp hạng của Global Firepower

Bảng xếp hạng chỉ số sức mạnh quân sự toàn cầu được Global Firepower công bố hôm 1/4 có khá nhiều thay đổi so với hôm 26/3.

Trai Thanh Hoá chơi ngông: Lái xe bằng chân, quay clip "tự sướng"

Tự nhận mình là fan của FLC Thanh Hoá, chàng thanh niên này đã có những hành động khiến người xem phải lắc đầu ngao ngán.

Phẫn nộ chuyện bố rao bán con giá 5xxx USD

Dù có là trêu đùa thì chuyện rao bán con công khai với giá 5xxx USD vẫn khiến cho cộng đồng mạng hết sức bất bình.

Phòng tập "rực lửa" vì những cô nàng xinh đẹp

Mướt mải mồ hôi nơi phòng tập, nhưng chắc chắn rằng những cô nàng này đều cảm thấy hài lòng với những gì mình đã làm.

Nghiêng ngả với những ký ức "nằm lòng" cách đây cả thập kỷ

Đối với thế hệ 8x và đầu 9x, các ca khúc như Thà rằng như thế; Mỗi người một nơi; Vì sao trong lòng tôi... hẳn là những ký ức khó quên.

Nếu mua xe tăng hiện đại T-90MS, Việt Nam sẽ được những thứ này!

Gần đây báo chí nước ngoài đưa tin Việt Nam đang đặc biệt quan tâm tới dòng xe tăng hiện đại T-90MS của Nga. Vậy chúng ta sẽ được những gì nếu hợp đồng thành hiện thực?

Nửa quả chanh: "Vũ khí" thần kỳ đảm bảo thức ăn được hâm lại luôn sạch sẽ

Lò vi sóng là thiết bị khá phổ biến trong mỗi gia đình nhưng để làm sạch các loại mùi ô hợp trong đó mà không hề tốn sức thì không phải ai cũng biết.

Nổi bật

TGT - Không chỉ sở hữu gương mặt thanh tú, ưa nhìn, cô nàng 10x còn gây ấn tượng mạnh với mọi người bởi vóc dáng cân đối cùng vòng eo con kiến đáng mơ ước.

Cận cảnh nhan sắc đẹp tựa thiên thần của nữ sinh 9x Tây Ninh thường bị nhận nhầm là con lai Hàn Quốc

TGT - Không chỉ nổi bật với ngoại hình xinh xắn, nước da trắng hồng cùng vóc dáng cân đối, 9x Tây Ninh còn khiến mọi người lầm tưởng bởi vẻ ngoài rất giống người Hàn Quốc.

Nhan sắc đời thường của nữ thiếu úy công an gây "sốt" khi làm nhiệm vụ tiếp sức mùa thi

Loạt ảnh xinh đẹp cùng nụ cười “đốn tim” của nữ thiếu úy công An khi phát nước cho thí sinh trong kỳ thi THPT Quốc gia ở Nghệ An khiến nhiều người chỉ muốn… đăng ký đi thi lại.
TGT - Vừa qua, cư dân mạng truyền tay nhau bài văn của học sinh đạt điểm tuyệt đối môn Văn trong kì thi Đại học Trung Quốc 2019. Bài văn thể hiện sự hiểu biết sâu rộng, lý luận sắc bén khiến mọi người phải nể mũ.
TGT - MC Lê Thăng vừa mới góp mặt bên các dàn sao Đức Phúc, Thanh Bi trong một sự kiện vừa diễn ra tại Hà Nội.
NU'EST sẽ đến Việt Nam trong ngày hôm nay để chuẩn bị cho buổi biểu diễn trong khuôn khổ chương trình V Heartbeat Live số tháng 6 vào ngày mai.
Tối ngày 26/6, nam ca sĩ Tăng Phúc đã chính thức có buổi ra mắt truyền thông báo chí tại TP HCM về sản phẩm đầu tiên trong chuỗi dự án “Sài Gòn”, mang tên “Sài Gòn yếu đuối biết dựa vào ai”.

Mới nhất

Phim ảnh

 

- Tiến Anh -

 

04:31

27/06/2019

TGT - Sau 2 năm ra mắt thành công, siêu phẩm game kinh dị trường học Detention sẽ được chuyển thể thành...

Cộng đồng mạng

 

- LN -

 

04:30

27/06/2019

TGT - Mới đây, câu chuyện về tấm bảng ghi những câu nói truyền động lực của một chú bảo vệ già tại Sài...

Phim ảnh

 

- Hà Đức Lam -

 

04:29

27/06/2019

TGT - Spider-man: Far from home là phần tiếp theo của bộ phim Spider-man: Homecoming và là tác phẩm thứ...

Phim ảnh

 

- Tiến Anh -

 

04:27

27/06/2019

TGT - Có rất nhiều Avengers khác có thể đã sử dụng các viên đá vô cực và Infinity Gauntlet để đánh bại...

Học đường

 

- BẢO HÂN -

 

04:26

27/06/2019

TGT - Vừa qua, cư dân mạng truyền tay nhau bài văn của học sinh đạt điểm tuyệt đối môn Văn trong kì thi...

Showbiz

 

- Minh Thùy -

 

04:02

27/06/2019

TGT - MC Lê Thăng vừa mới góp mặt bên các dàn sao Đức Phúc, Thanh Bi trong một sự kiện vừa diễn ra tại...

Hot teen

 

- Minh Thùy -

 

04:00

27/06/2019

TGT - Không chỉ nổi bật với ngoại hình xinh xắn, nước da trắng hồng cùng vóc dáng cân đối, 9x Tây Ninh...

Showbiz

 

- Phuong Thao -

 

04:00

27/06/2019

Người ta vẫn cứ nói đừng hẹn thề nhiều quá, vì hứa hẹn rồi cũng chẳng được gì. Nhưng thử hỏi nếu không...

Âm nhạc

 

- Dung -

 

04:00

27/06/2019

Tối ngày 26/6, nam ca sĩ Tăng Phúc đã chính thức có buổi ra mắt truyền thông báo chí tại TP HCM về sản...

Âm nhạc

 

- Phuong Thao -

 

04:00

27/06/2019

NU'EST sẽ đến Việt Nam trong ngày hôm nay để chuẩn bị cho buổi biểu diễn trong khuôn khổ chương trình...

Tin tức

 

- Sóc ẩn danh -

 

03:00

27/06/2019

Không chỉ đơn thuần là một thức uống giải khát, trà sữa hiện tại còn được dùng để chế biến ra rất nhiều...

Cộng đồng mạng

 

- Huỳnh Như -

 

02:57

27/06/2019

TGT - Vừa qua, MV Parody "Yêu Được Không" của các bạn trẻ Đà Nẵng đã khiến cư dân mạng vô cùng thích...

Showbiz

 

- Phuong Thao -

 

02:30

27/06/2019

Nhiều sao Việt không khỏi hụt hẫng và nuối tiếc trước thông tin cặp đôi đẹp như mơ Song Joong Ki và Song...

Tin tức

 

- Phú Tài -

 

02:30

27/06/2019

Những chuyến xe màu vàng của bánh mì Otto đã xuất kích tiếp sức cho hơn 100.000 các bạn học sinh – sinh...

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

02:30

27/06/2019

Sau khi thông tin về chiếc túi hiệu được tìm ra, Thúy Ngân đã muốn tìm địa chỉ của người "lấy nhầm" đồ...