Sai lầm khi luộc rau khiến bạn rước chất độc vào người

Quỳnh Anh 09/01/2018 14:38
Sai lầm khi luộc rau khiến bạn rước chất độc vào người
TGT - Luộc rau tưởng chừng là công việc quá đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau xanh mắt và giữ lại chất bổ dưỡng bởi những sai lầm dưới đây.

Chỉ rửa rau 3 nước

Rất nhiều người vẫn giữ thói quen chỉ rửa rau 3 nước và nghĩ rằng như thế là sạch. Thực ra,cách rửa này chỉ đúng nếu rau của bạn chỉ có đất và tạp chất bẩn, còn nếu có cả hóa chất, chúng sẽ không được rửa trôi.

Và nếu không làm sạch được tối đa những hóa chất độc hại vẫn còn lại trên rau, bạn có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, nặng thì ngộ độc thực phẩm. Đó là còn chưa kể, trong rau có thể chứa rất nhiều ký sinh trùng. Để loại bỏ các loại kí sinh này, bạn cần phải rửa rau dưới vòi nước và rửa kĩ từng cọng một. Đừng nghĩ nhìn rau trắng và sạch mà đã sạch.

Luộc rau nhỏ lửa

Rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, quy trình chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến cho rau bị mất hết chất dinh dưỡng.

Nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp , nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.

Luộc rau quá kỹ

Rau khi luộc to lửa sẽ chín rất nhanh, thậm chí với một số loại rau như rau muống rau khoai, chỉ cần sôi trào một phút là bạn có thể vớt rau ra.

Những món rau “quý tộc” như bông cải xanh tốt nhất là nên hấp, ăn tái. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ quá cẩn thận, sợ rau chín không kỹ nên để quá lâu.

Nhặt bỏ lá rau trước khi luộc

Nhiều bà nội trợ nghĩ rằng nhặt bỏ lá rau chỉ giữ lại gần như là thân rau non sẽ khiến món rau trở nên giòn, ngọt. Nhưng điều đó có nghĩa là bạn đang rất phí phạm bởi dưỡng chất của rau tồn tại trong bộ phận lá rất nhiều.

Tích trữ rau xanh quá lâu trước khi sử dụng

Ngày nay, với sự hỗ trợ của các phương tiện kỹ thuật ví dụ như tủ lạnh, bạn có thể dự trữ thực phẩm trong 1 thời gian dài để tiết kiệm thời gian đi chợ. Tuy nhiên, với rau xanh thì bạn không nên tích trữ trong thời gian quá dài vì như vậy tức là bạn đã đánh mất gần như hết chất dinh dưỡng có trong nó.

Nhất là đối với những loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ 20 độ C trong vòng 1 ngày thì lượng sinh tố C sẽ bị hao tổn tới 84%. Hãy hình dung nếu bạn để rau trong tủ lạnh cả vài ngày đến hàng tuần, chắc lúc đó bạn chỉ còn mỗi chất xơ để ăn thôi.

Chần rau xong mới luộc

Nhiều người cẩn thận chần rau vào nước sôi rồi đổ nước đi, sau đó mới luộc rau ở một lần nước sôi mới. Điều này sẽ khiến rau mất đi phần lớn dưỡng chất và bạn sẽ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng lẽ ra sẽ nhận được từ rau.

Đậy vung nồi khi luộc rau

Đậy vung nồi khi luộc rau không hoàn toàn sai mà nó còn giúp bạn giữ lại dưỡng chất của rau. Tuy nhiên, trong tình hình thực phẩm bị ô nhiễm nghiêm trọng, bạn nên đậy vung nồi cho đến khi nước trong nồi sôi mạnh trở lại sau khi đã cho rau để một phần hóa chất có thể theo hơi nước thoát ra ngoài.

Để rau luộc qua đêm rồi ăn lại

Nếu bạn tiếc rẻ món ăn luộc vừa ngon vừa mát nhưng không ăn hết mà cất lại dù là trong tủ lạnh thì bạn đang biến nó thành chất độc.
Vì khi rau được để qua đêm, hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite - một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho bạn.

Nấu rau xong không ăn ngay

Khi mới vừa luộc xong, rau sẽ ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng nhất nên bạn nên ăn hết ngay. Nhiều người thường để rau nguội rồi mới ăn nhưng không biết rằng, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ làm mất 25% lượng vitamin, sau 2 giờ mất từ 35 - 47%. Còn nếu bạn chế biến sẵn, sau đó mới hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%.

Bí quyết luộc rau xanh giữ lại chất dinh dưỡng

Cách an toàn và tích cực nhất hiện nay là bạn nên ngâm rau ít phút trong chậu nước lớn trước khi rửa. Nếu ngâm rau bằng nước vo gạo thì càng tốt vì nước vo gạo sẽ giúp bạn đánh bật một phần hóa chất trên bề mặt rau. Cắt rau xong không luộc ngay. Nếu bạn cắt nhỏ rau củ mà không luộc ngay tức là đang tạo điều kiện để các vitamin có trong rau bị oxy hóa gần hết.

Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.

Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Đun sôi nhỏ lửa, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau. Một vài giọt chanh hoặc giấm cũng rất hữu ích trong việc giữ màu một vài loại rau củ như súp lơ, cà rốt. Chúng cũng rất hữu ích trong việc tăng thêm hương vị các loại rau củ.

Một lưu ý khác bạn nên nhớ là khi luộc nên đậy nắp vung, để nước ngập phần rau. Khi rau chín tới phải vớt ra ngay, vừa bảo toàn vitamin trong rau lại không làm mất màu xanh.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Nam giới dưới 40 tuổi cần kiểm tra ngay 5 vấn đề sức khỏe quan trọng

TGT - Tầm soát bệnh trước khi xuất hiện các triệu chứng đầu tiên bao giờ cũng đem lại hiệu quả điều trị cao nhất, giảm thiểu biến chứng, giảm tối đa chi phí điều trị cho người bệnh.

Dùng tăm xỉa răng có phải thói quen tốt

TGT - Rất nhiều người có thói quen xỉa răng sau khi ăn và cho răng đó là một trong những cách vệ sinh răng miệng. Tuy nhiên thói quen tưởng chừng như vô hại này lại chưa hoàn toàn tốt như nhiều người nghĩ.

Những sai lầm khi đeo kính áp tròng khiến mắt bị tổn thương

TGT - Không thể phủ nhận sự cuốn hút từ đôi mắt khi bạn sử dụng kính áp tròng với mục đích làm đẹp. Tuy nhiên, việc lạm dụng và không có kiến thức về các biện pháp an toàn khi dùng kính sẽ khiến đôi mắt của bạn bị tổn thương nghiêm trọng.

Chứng trầm cảm sau sinh ở đàn ông

TGT - Người ta thường chỉ nhắc đến căn bệnh trầm cảm sau sinh ở những bà mẹ mà không biết rằng, các ông bố cũng cần điều trị chứng trầm cảm sau khi có con.

Hồi phục sức khỏe sau những trận nhậu say túy lúy

TGT - Với đàn ông, say ray rượu, bia không có gì là lạ, đặc biệt là dịp cuối năm. Những bí kíp sau đây có thể giúp bạn phục hồi cơ thể nhanh sau mỗi cuộc nhậu.

Những biện pháp giảm cân nguy hiểm tuyệt đối không nên áp dụng

TGT - Nhiều người vì muốn có được vóc dáng như ý mà không ngại sử dụng nhiều biện pháp giảm cân để đạt được mong muốn. Tuy nhiên, trước khi giảm cân bạn nên tránh xa những biện pháp nguy hiểm sau để không có những hậu quả đáng tiếc.

Bầu 6 tháng vẫn eo con kiến

TGT - Cơ địa đặc biệt đã khiến cô gái trẻ Reanna Stephens mặc dù mang thai đến tháng thứ 6 vẫn phẳng lỳ như màn hình tivi.

Những sai lầm khi ăn trưa bạn cần tránh

TGT - Bữa trưa là một trong ba bữa chính và có vai trò quan trọng không nhỏ trong việc cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Do đó, nếu bạn đang duy trì một trong những thói quen sai lầm sau đây trong bữa trưa thì nên tuyệt đối tránh.

Nổi bật

Để có thể vào vai My Sói trong phim "Quỳnh Búp Bê", nữ diễn viên Thu Quỳnh thừa nhận đã vào quán bar tìm hiểu.

Phim "Chú ơi đừng lấy mẹ con": Đức Phúc có vai diễn vô duyên, Will thật đáng thương!

Chưa bao giờ chàng ca sĩ, diễn viên Will điển trai lại có một vai diễn đáng thương đến vậy.

'Lương Sinh liệu đôi ta có thể ngừng đau thương?' tạo cơn sốt nhẹ trong cộng đồng phim Hoa ngữ

Lương Sinh liệu đôi ta có thể ngừng đau thương' của tác giả Nhạc Tiểu Mễ đáp ứng đầy đủ những tiền đề của một nguyên tác phim ngôn tình chuyển thể hứa hẹn thành công vang dội dù mới ra mắt những tập đầu tiên.
Nhiều học viên, nghệ sĩ và giảng viên trực thuộc học viện K- Entertainment do Phạm Hồng Hải Quân quản lý làm ăn bê bối, lừa đảo tiền người khác.
Bộ phim được lên sóng tháng 9, 'Lương Sinh liệu đôi ta có thể ngừng đau thương' là một trong những dự án ngôn tình chuyển thể được mong đợi nhất 2018, với sự góp mặt của Tôn Di - Mã Thiên Vũ - Chung Hán Lương đã ra mắt những tập đầu tiên.
Trước cung điện Buckingham, nam ca sĩ mượn đàn của nghệ sĩ đường phố và ngẫu hứng hát tặng bạn gái.
CR7 chỉ xếp thứ 12 trong danh sách 20 cầu thủ có giá chuyển nhượng cao nhất thế giới.

Mới nhất

Giải trí

 

- Nhi -

 

02:25

19/09/2018

Hoa khôi Huỳnh Thúy Vi xuất hiện trong trang phục bikini quyến rũ khoe vóc dáng nuột nà khi đang tham...

Phim ảnh

 

- Phuong Thao -

 

02:16

19/09/2018

Sau những lần lên mặt quát mắng Kiệt không thương tiếc, cuối cùng Hân cũng đã chịu nghe lời Kiệt đi xin...

Chuyện của sao

 

- Phuong Thao -

 

01:46

19/09/2018

Nhiều học viên, nghệ sĩ và giảng viên trực thuộc học viện K- Entertainment do Phạm Hồng Hải Quân quản...

Công nghệ

 

- Phú Tài -

 

11:46

19/09/2018

Với mức giá mới chỉ 11 triệu đồng, laptop Lenovo Yoga 520 với bộ vi xử lý Kabylake core i3 mạnh mẽ đang...

Giải trí

 

- Xuân Võ -

 

10:51

19/09/2018

TWICE được xem là "Gà đẻ trứng vàng" của JYP là điều không thể phủ nhận. Tuy nhiên, việc girlgroup này...

Chuyện của sao

 

- Ngọc Trâm -

 

10:31

19/09/2018

TGT - GOT7 tung MV trở lại, TWICE lập kỷ lục cực “khủng”, Dàn mỹ nhân “debut” với SM Station...

Phim ảnh

 

- Phuong Thao -

 

10:20

19/09/2018

Sau những ngày tháng nhường nhịn để Hân lấn lướt, cuối cùng Kiệt cũng đã "vùng lên" để chiếm thế thượng...

Phim ảnh

 

- Phuong Thao -

 

10:20

19/09/2018

Nhân và Minh cuối cùng cũng đã có một cái kết viên mãn khi tình yêu của họ vượt qua muôn vàn thử thách,...

Giải trí

 

- Phú Tài -

 

09:49

19/09/2018

MIN, Chế Nguyễn Quỳnh Châu, Phương Chi, Trang Hý, Hà Lade, Hà Trúc, Cao Thiên Trang, Ninh Dương Lan...

Công nghệ

 

- Phú Tài -

 

09:49

19/09/2018

Vài năm trở lại đây, các "game thủ nữ" được biết tới phổ biến hơn trong giới chơi game chuyên nghiệp....

Mốt

 

- Vũ - Ảnh: NVCC -

 

09:48

19/09/2018

TGT - Không cầu kỳ, phức tạp, những gợi ý đơn giản dưới đây mới thực sự “làm nên chuyện” khi giúp Thảo...

Sống trẻ

 

- Dung Mai -

 

08:39

19/09/2018

TGT - Sự vô tâm của chúng ta vô tình gây tổn thương cho cha mẹ mà không hề biết, nếu bớt ra một chút...

Phim ảnh

 

- Nhi -

 

08:38

19/09/2018

Sau thành công của sự kiện công chiếu phim tại Hà Nội, dàn diễn viên và ekip của bộ phim điện ảnh “Chú...

Giải trí

 

- Nhi -

 

08:38

19/09/2018

Tập 11 của “Khi chàng vào bếp” có sự góp mặt của cặp vợ chồng “thánh hài” Lê Dương Bảo Lâm. Là 1 nam...

Tâm sự

 

- Linh Đan -

 

08:05

19/09/2018

TGT - Chưa kịp tung chiêu phá hoại đám cưới của tình cũ thì bất ngờ chú rể kéo Thủy ra sân khấu chơi...